新そばをいただく

2024年6月24日

以前、私たち数人で一緒にそば打ちを習いに行ったことがあります。そのうちの１人は、もうすっかりそば打ちの達人となり、今では３段の腕前！　私たちが練習で打ったのは４００ｇのそば粉でした。それでも綿棒で延ばすと結構な広さになるのですが、そば打ちの達人は１回に１キロのそば粉を打ちます。だから綿棒３本を使って巧みに伸ばしてゆきます。

いつも「蕎麦食べにおいでよ」と誘っていただくのですが、たまたまお昼時に家にいる日があり、２回ごちそうになりに行ってきました。

１回はざるそば、２回目は辛味大根おろしそば。２つともこの季節ならではのおそばです。毎回、コシのある本格的なおそばをいただいているうちに、お店で食べても「いまいち」と感じてしまう今日この頃です。